Żywienie
Regulamin Ogólny Żołnierza WP
Pkt 487-493
1. Kto odpowiada za organizację żywienia
Za organizację żywienia odpowiadają:
- a)w oddziale gospodarczym – szef logistyki,
- b)w jednostkach (instytucjach) wojskowych będących na zaopatrzeniu żywnościowym – dowódca jednostki (instytucji) wojskowej albo osoba przez niego wyznaczona w czasie ćwiczeń i szkoleń prowadzonych poza miejscem stałej dyslokacji,
- c)w uczelniach wojskowych – kanclerz.
- Oddział gospodarczy (WOG): szef logistyki.
- Jednostka na zaopatrzeniu: dowódca jednostki (na co dzień) lub osoba przez niego wyznaczona (podczas ćwiczeń i szkoleń poligonowych).
- Uczelnia wojskowa: kanclerz.
2. Gdzie żołnierze spożywają posiłki
Pkt 488
Żołnierze spożywają posiłki w stołówkach wojskowych, cywilnych obiektach żywienia lub innych miejscach wyznaczonych przez właściwego dowódcę.
Pkt 493
Spożywanie posiłków w pododdziale jest zabronione, poza przypadkami, w których zostały przez właściwego dowódcę wyznaczone pomieszczenia do spożywania posiłków, wyposażone w sprzęt stołowo-kuchenny (zgodnie z przepisami służby żywnościowej).
- Stołówka wojskowa lub cywilna: podstawowe miejsca żywienia zbiorowego.
- Miejsca wyznaczone przez dowódcę: stosowane głównie w terenie (ćwiczenia) lub w sytuacjach szczególnych (np. posiłki dowożone na posterunki).
- Pomieszczenia w pododdziale: dopuszczalne wyłącznie, gdy zostały oficjalnie wyznaczone i posiadają wymagany sprzęt kuchenny.
DD–4.21.1(B) Przepisy o działalności służby żywnościowej (sygn. Żywn. 121/2020)
Podstawowy dokument określający zasady żywienia, standardy techniczne jadalni oraz normy wyposażenia. Dostępny w MILNET–Z (portale logistyczne) oraz w Kancelarii Jawnej lub Sekcji S–4.
3. Przerwy między posiłkami i czas przetrzymywania gotowanego posiłku
Żywienie organizuje się w taki sposób, aby przerwy między posiłkami nie przekraczały 6 godzin. Czas przetrzymywania gotowanego posiłku nie może przekraczać 4 godzin. Po upływie tego czasu posiłek wydaje się po powtórnej obróbce termicznej.
- Przerwy między posiłkami: nie mogą być dłuższe niż 6 godzin.
- Czas przetrzymywania gotowanego posiłku: maksymalnie 4 godziny.
- Przekroczenie 4 godzin: posiłek musi zostać poddany ponownej obróbce termicznej przed spożyciem.
4. Kontrola jakości posiłku przed wydaniem
W przypadku żywienia żołnierzy czynnej służby wojskowej lub żywienia wojsk w warunkach polowych na 15-20 minut przed każdym posiłkiem – oficer dyżurny jednostki (instytucji) wojskowej sprawdza jego jakość, zgodność z jadłospisem oraz warunki konsumpcji i estetyki spożywania posiłku. Fakt ten odnotowuje w „Książce pracy kierownika stołówki wojskowej”. Wzór „Książki pracy kierownika stołówki wojskowej” określa załącznik Nr 10 do Regulaminu.
- Jakość i jadłospis: walory smakowe, temperatura oraz zgodność z zaplanowanym menu.
- Warunki spożycia: czystość naczyń i sztućców oraz estetyka miejsca wydawania i spożywania posiłku.
- Ewidencja: każda kontrola musi zostać potwierdzona wpisem w „Książce pracy kierownika stołówki wojskowej” (wzór wg załącznika nr 10).
5. Przemieszczanie się na posiłki i ich dostarczanie
Pkt 491
Żołnierzy niepełniących zawodowej służby wojskowej na posiłki prowadzi służba dyżurna pododdziału lub wyznaczony żołnierz. Żołnierze zawodowi udają się na posiłki zgodnie z decyzją właściwego dowódcy.
Pkt 492
Żołnierzom pełniącym służbę wartowniczą, przebywającym w izbie chorych lub osadzonym w izbie zatrzymań, dostarczanie posiłków organizują odpowiednio szef pododdziału wystawiającego wartę, szef izby chorych, obsługa izby zatrzymań.
- Żołnierze niezawodowi: są prowadzeni przez służbę dyżurną pododdziału lub wyznaczonego żołnierza.
- Żołnierze zawodowi: udają się na posiłek samodzielnie, w czasie i trybie określonym przez dowódcę.
- Dostarczanie posiłków (przypadki szczególne): żołnierze pełniący służbę wartowniczą, przebywający w izbie chorych lub w izbie zatrzymań otrzymują posiłki dostarczone do miejsca przebywania.
- Warta: szef pododdziału wystawiającego wartę.
- Izba chorych: szef izby chorych.
- Izba zatrzymań: obsługa izby zatrzymań.